Las alitas de pollo marinadas, las brochetas artesanas, los pinchos de chorizo o el bacon ahumado natural de la empresa toledana están presentes en terrazas, barras y parrillas de toda España durante la temporada de mayor actividad del sector hostelero

Olor a brasa, barras a rebosar y terrazas que no cierran: el verano español tiene un ritmo propio, y Emcesa lo conoce bien. La empresa cárnica toledana, con cuarenta años de trayectoria, afronta la temporada hostelera de mayor actividad del sector con una gama de productos —alitas de pollo marinadas, brochetas artesanas, pinchos de chorizo o bacon ahumado natural— diseñada para responder a la intensidad del verano, desde la cámara hasta la parrilla. Porque cuando la hostelería no para, el proveedor tampoco puede hacerlo.

"El verano es la gran temporada de la hostelería española y Emcesa cuenta con formatos pensados para que el hostelero tenga siempre en su cámara el producto que necesita, en el momento que lo necesita, con la calidad que le diferencia", asegura Javier Mancebo, director general de Emcesa.

Emcesa apuesta por formatos diseñados específicamente para las necesidades del hostelero. Los embutidos se comercializan en termoformados de 2 kg y en bandejas de 1,5 kg aproximados con número fijo de unidades. Los precocinados llegan en envases de 2 kg. Las brochetas y pinchos se presentan en bandejas de 9 o de 20 unidades según el volumen del establecimiento. Por su parte, los asados —codillos y costillas— cuentan con formatos especiales para hostelería adaptados a las necesidades de cada tipo de local. Esta estructura de formatos permite a los hosteleros optimizar sus compras, minimizar mermas y agilizar el servicio, tanto en restaurantes de menú del día como en terrazas de alto volumen o asadores especializados.

Entre los productos que protagonizan esta temporada se encuentran grandes apuestas:

Alitas de pollo marinadas
Marinadas con pimiento rojo, verde y especias, estas alitas llegan a la cocina del hostelero listas para la parrilla, el horno, la freidora o el air fryer, adaptándose a cualquier tipo de establecimiento. Su perfil de sabor redondo y su excelente presentación las convierten en una de las tapas más demandadas en las barras de toda España durante el verano.

Brochetas artesanas de pollo o jamón
Elaboradas a partir de pechuga de pollo adobada o jamón de cerdo marinado, ensartadas con pimientos, cebolla y tomate cherry, las brochetas artesanas de EMCESA aportan la diferencia que el hostelero busca en su carta. Se presentan en bandejas de 9 unidades, perfectas para el consumo en mesa, y en bandejas de 20 unidades, ideales para establecimientos de mayor volumen y para eventos al aire libre.

Pinchos de chorizo (dulce y picante)
El chorizo pincho de EMCESA, disponible en versión dulce y picante, es uno de los embutidos más solicitados en bares y restaurantes durante la temporada estival. Elaborado con carne de cerdo seleccionada, aderezado con pimentón de calidad y embutido en tripa natural en piezas de 3-4 cm, se ofrece en termoformados de 2 kg para hostelería, así como en bandejas de 1,5 kg aproximados con número fijo de unidades, facilitando el control de raciones y el coste por servicio.

Bacon ahumado natural
Elaborado a partir de panceta de cerdo marinada, cocida, secada y ahumada de forma natural, el bacon ahumado de Emcesa ofrece un sabor profundo y una textura inigualable que lo convierte en un ingrediente versátil para hamburgueserías, restaurantes de cocina fusión, bares de tapas y todo tipo de establecimientos. La compañía lo pone a disposición del hostelero en bandeja HORECA de 2 kg, específicamente diseñada para las necesidades de la restauración profesional.

Cuarenta años de calidad certificada
Fundada en 1986 y ubicada en Casarrubios del Monte (Toledo), EMCESA cuenta con una planta de producción que integra obrador de embutidos, sala de marinados y ahumados, cocina de platos preparados y cámaras de conservación con estricto control de la cadena de frío. La empresa acumula catorce años consecutivos superando la auditoría IFS Food, una de las más rigurosas del sector agroalimentario europeo, lo que garantiza a sus clientes hosteleros los más altos estándares de inocuidad y trazabilidad.

Su compromiso con la innovación y la sostenibilidad se traduce también en una amplia gama de productos sin gluten, avalada por la colaboración activa con la Federación de Asociaciones de Celíacos Españoles (FACE), y en la apuesta por tecnologías que minimizan el impacto medioambiental de su actividad productiva.